当鱼翅可以论斤卖，郑州的高端宴饮格局会产生如何奇妙的化学反应？

6 月 10 日，郑州高端宴请新标杆——华双荟汤王鱼翅盛大开业。华双荟主打以全球优质食材为基底的精品粤菜，其明星产品，便是高端食局必不可少的珍馐佳味“鱼翅”。

“吃汤王鱼翅，喝飞天茅台”——首期开业品鉴会，华双荟总厨、菜品研发总监张文先生，邀请到身边的 20 余位邻居，感受珍贵食材“金钩鱼翅”的魅力，一尝新鲜，一品精华！

【资料图】

【 开业品鉴邻里相聚 色味俱佳引好评如潮】

华双荟，意为“冠绝中华 举世无双 精品荟萃”，这一品牌名寓意着对高端食材和烹饪技艺的不懈追求，力图把最好的产品、最佳的风味、最优的品质呈现给广大食客。

华双荟主打精品粤菜，主要面向以商务宴请为消费场景的客群。本次品鉴会的阵容可谓强大，是来自金融、地产、汽车、珠宝、互联网等行业的企业家和精英人士，也是平常“抬头不见低头见”却彼此不太熟悉的邻居。为了拉近邻居之间的距离，让更多优质资源彼此链接，也为了把好食材优先内部共享，华双荟组织了此次开业品鉴。

觥筹交错间，邻居们的欢声笑语不断。华双荟相关负责人表示：感谢邻居们的捧场，也感谢相聚的缘分。希望征询邻居们宝贵的意见、建议，让产品做的更好。

而摆盘精致、味型精美的一道道菜品，也征服了现场食客们的味蕾与心尖。不少邻居纷纷亮出了大拇指：赏心悦目，好吃，好看！

【 汤王鱼翅华美亮相 汤鲜味绝惊艳食客 】

本次宴席的明星单品——金钩鱼翅一端上桌，立即收获了邻居们的赞叹！特制的海螺型餐器中，摆放着宴席的主角——产自澳大利亚深海的金钩鱼翅，晶莹剔透，爽滑鲜嫩。

《本草纲目》记载：“ ( 鲛鱼 ) 背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”有清一代，鱼翅一般都在高档宴席中展露身影，有“无翅不成席”之说。自古以来，鱼翅都被认为是最具营养价值的食品之一。而华双荟选用的金钩鱼翅，更是富含 80% 胶原蛋白，具有滋补养颜的绝佳功效。

鱼翅有口感，而并无口味。能将鱼翅做好，关键在汤。为了佐衬出鱼翅的绝佳风味，华双荟更是精心研发了“龙凤海皇汤”、“羊肚菌汤”、“甲鱼汤”、“金汤”四款汤底，烹制技艺颇为复杂。

如“龙凤海皇汤”，便是选用海龙、老鸡、干贝、松茸菌、海参、鲍鱼等为原料，文火慢炖 8 小时，才成就一款馥郁香浓、鲜美甘醇的“汤王”。

“汤好喝”“非常爽滑”“温度刚刚好”“风味别具一格”—— 汤王鱼翅在席间大波圈粉！其中一位邻居——餐饮同行、金玺棠联合创始人关杰华先生评价“汤王鱼翅”有“三好”：价值塑造做的好，食材选择做的好，味道口感做的好！

邻居群的群主、河南汇星行集团董事长张明周先生则说出了全体邻居的心声：环境高档，菜品得劲，服务到位，生意不好都难！

值得一提的是，有别于其他餐饮“按例计价”的方式，华双荟则别具一格的推出了“按斤售卖”的打法，开业期间，更是推出 2580 元 / 斤的金钩鱼翅“吃一斤送一斤”的超值活动！这味名贵食材，不再是寥寥数口，浅尝辄止，食客也可以吃得豪爽实在，尽享营养与鲜美。

【 精选全球好食材 打造高端宴请新标杆 】

▲黑松露鲍鱼啫清远鸡

粤菜的一大特点，就是注重食材的新鲜，以特殊的工艺，尽量让食客品尝到食材的本色本味。主打精品粤菜的华双荟，在选购精品食材上，更是不遗余力。

▲家烧东海黄花鱼

▲意大利黑醋澳洲和牛

▲风声水起（加拿大象拔蚌 / 三文鱼）

据华双荟总厨、菜品研发总监张文先生介绍，华双荟精选全球原产地好食材，如加拿大的象拔蚌、丹麦的三文鱼，澳洲的和牛，全部空运冷链到店，保证极致新鲜……乳鸽来自广州，选用成长至 13 天左右、重量约 350 克的嫩鸽；龙虾同样来自南方，到店时仍是鲜活，如此才能保证肉质的晶莹 Q 弹。

▲堂蒸兰州百合

▲黑松露云南龙竹笋

▲虾酱生啫广西脆口通菜梗

不时不食——为了令食客尝到应季的新鲜风味，华双荟也在全国各地不断搜罗时令新品。如此次品鉴会上的黑松露云南龙竹笋，选择云南生长刚好的龙竹笋，笋体墩实温润，口感脆爽甘甜；虾酱生啫广西脆口通菜梗，食材源自广西博白县的人气超高的通菜梗，这道开胃的夏天小菜，鲜绿爽脆，常年霸占着当地人的餐桌……如今，不用千里跋涉，在家门口便可以品尝来自五湖四海的时令佳肴。

总厨张文先生是地道的广东人，一直做精品粤菜，具有 20 多年的从业经历，也致力于菜品的研发创新。华双荟也在传统粤菜的思路上，以独特的烹饪方式、食材搭配、摆盘展示等细节，延展出许多创意新品。如本次品鉴环节中的“鸳鸯乳鸽皇”，备受邻居们欢迎。

▲鸳鸯乳鸽皇

金黄色的乳鸽外有一层“玻璃脆皮”，锁住肉汁，一口爆浆，外焦里嫩，口感丰富。黑色的乳鸽则是用墨鱼汁染色后，拿黑松露腌制，呈现出迷人风味。一品两吃，别出心裁。

取材新鲜，创新融合，华双荟在精品粤菜的研发上，可谓颇费心思。将好食材奉献给懂它的人，打造高端商务宴请的新标杆，是华双荟不懈努力的目标。

【 品牌阵线多点布局 品质服务持续升级 】

华双荟汤王鱼翅，位于本土知名餐企品牌——谷雨春郑东旗舰店的 3 楼，与周边的谷雨春、翠榕港式松茸火锅两个品牌相互呼应，将共同打造商务宴请的商业集合体。

华双荟定位高端宴请，将以精选的全球优质食材，创新融合的菜品研发，优质的环境和服务，将商务宴请这一赛道打造出新标杆。

在全体邻居的碰杯和笑意中，第一期品鉴会圆满落幕。总厨张文先生表示，希望未来能继续出好菜、出新菜，邀请更多邻居来品尝。远亲不如近邻，邻居抱团，大家的事业和生意，一定更加蒸蒸日上，生活也会更加美好。

华双荟也将尽快组织第二期、第三期品鉴会，将汤王鱼翅这一明星单品打造成闪亮名片，将更多全球好食材带回本土，研发出更多精品菜式，让更多人享受到鲜美多样的餐饮体验。

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